ふき

こんにちは。スタッフのAです。

先日知人の畑で　ふき　を採らせてもらいました。

山菜の代表格だと思うのですが、自分で採ったのは初めてでした。 群生していて、なるべく赤くないものを選んで切るのだと教わりました。

採ってからは葉を落として、塩で板ずりして湯がいてから皮むき。 一本一本手間がかかる分、作業が楽しくて新鮮でした。

調理は煮物が王道だと思うんですが、子供が全然食べないので変わり種でかき揚げに挑戦しました。 ベビーホタテがあったので刻んで一緒に揚げて塩をかけると子供たちも食べてくれました。

ふきの醍醐味を味わったかはちょっと怪しいところではありますが、旬のものを体に入れられたのでまず第一歩としてよしとしようかなと思います。